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초코케이크요리킹조리킹 : 최고의 요리사가 곧 최고의 권력자가 되는 세계 2022. 12. 11. 20:19반응형
올드패션님 레시피 참고함.
가루류를 체쳐서 준비
노른자 3알 준비
머랭 칠 흰자 준비
버터를 녹인다.
노른자와 설탕 섞는다.
녹인 버터와 노른자를 섞는다.
버터가 뜨거우면 계란이 익기때문에 따듯해야 한다.흰자로 머랭을 친다.
단단해질정도로
계란 노른자 반죽과 가루류를 섞는다.
머랭을 빠르게 섞어준다.
많이 건드리면 안되는데 나는 너무 많이 섞어준 것 같음. 섞는것도 가르듯이..반죽은 뽀용하게 잘 나와줌.
근데 너무 얇았음!!
초코랑 화이트초코를 녹여준다.
생크림에 설탕을 조금 섞는다.
아까 녹인 초콜릿을 섞어서 초코생크림을 만든다.
제누와즈를 3등분 한다.
제누와즈 사이에 초코 크림을 발라주고 맨위에는 생크림을 발라준다.
마스카포네 치즈가 있으면 섞어준다.완성
얼려먹는건 아닌데 계속 얼려서 먹었다.
이걸 3일에 걸쳐 만들었다니....반응형'요리킹조리킹 : 최고의 요리사가 곧 최고의 권력자가 되는 세계' 카테고리의 다른 글
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